Malgré le climat qui n’était pas au rendez-vous cette année, les vendanges se sont passées dans des conditions favorables.
Chaque parcelle est suivie quotidiennement à l’approche de la cueillette qui est faite uniquement quand le raisin est à maturité.
La vendange entière est faite à la main. Cela permet un respect optimal des grappes qui restent intactes jusqu’au moment du pressurage.
Un premier tri minutieux et sélectif des raisins est fait dans la vigne puis à l’arrivée au pressoir.
La qualité et la quantité pour ce nouveau millésime sont bien là !