Bourgogne Côte Saint-jacques Rouge « Les Ronces » – Pinot Noir 2021

Description : Ce vin de cépage Pinot Noir est issu de notre meilleure parcelle de la côte Saint-Jacques, ce qui fait de cette cuvée « Les Ronces » un vin de garde apprécié des connaisseurs.

Vinification :  Les raisins sont récoltés manuellement. Dès réception dans notre chai, ils sont triés et sélectionnés sur une table de tri, puis sont égrappés avant la mise en cuve pour la fermentation alcoolique, puis le vin est tiré et le marc est pressé. Cette cuvée « Les Ronces » est ensuite élevée entièrement et pendant un an en fûts de chêne, avec des chauffes personnalisées dont les bois proviennent d’une sélection des meilleures forêts de l’Allier.

Dégustation : le servir à 16-18 °C. Ce vin est harmonieux et très équilibré, un nez boisé vanillé, puissant et dense en bouche avec des notes de petits fruits rouges, il possède un réel potentiel d’évolution dans le temps.

Tarifs départ cave : Bouteille (750 ml) 10.90 € TTC

                                          Magnum (1500 ml) 24.50 € TTC

                                          Jéroboam (3000 ml)  65.00 € TTC

Conservation : 5 à 10 ans.

Accord mets-vin : La cuvée « Les Ronces » se marie très bien avec un tournedos de bœuf, un rôti de biche ou encore des fromages pas trop affinés.

Récompenses : – Concours général agricole Paris 2024 : Médaille de Bronze

                                 – Concours général agricole Paris 2017 : Médaille d’Or

                                 – Concours du Grand Auxerrois 2015 : Médaille d’argent

                                 – Guide des vins Gilbert & Gaillard 2015 : Médaille d’or

                                 – Concours du Grand Auxerrois 2014 : Médaille d’argent

                                 – Concours général agricole Paris 2014 : Médaille d’argent

                                 – Concours du Grand Auxerrois 2013 : Médaille d’or

                                 – Concours général agricole Paris 2012 : Médaille d’argent