Bourgogne Côte Saint-Jacques Gris – Pinot Gris 2023

Description : C’est un vrai Pinot Gris de gastronomie qui offre une palette aromatique très variée. Il est appelé vin gris, grâce à son incomparable couleur œil de perdrix.  Ce vin est rare, nous vous conseillons de le découvrir.

Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement puis triés et sélectionnés sur une table de tri, ils sont égrappés puis acheminés dans le pressoir où une macération pelliculaire d’environ 6 heures est effectuée afin d’apporter la couleur, ensuite les raisins sont pressés très lentement afin d’extraire un maximum d’arômes. La fermentation alcoolique s’effectue en cuve à une température de 23°C. Après fermentation malo-lactique, ce vin est élevé sur lie fine quelque mois.

Dégustation : Le servir à 10 – 12°C. C’est un vin floral (aubépine), fruité en bouche avec une bonne persistance. Les arômes du vin gris sont différents des rosés de pinot noir de Bourgogne.

Tarifs : Bouteille (750 ml) 8.70 € TTC

             Demi bouteille (375 ml) 5.50 € TTC

Conservation : Il pourra être apprécié jeune, néanmoins, vous pourrez le conserver jusqu’à 5 ans.

Accords mets et vins : Très apprécié en apéritif, il vous charmera en été avec des grillades, des poissons en sauce, il se mariera parfaitement avec la fondue Bourguignonne, les paupiettes de veau, les escargots de Bourgogne et le fromage à raclette. Avec un peu d’âge, il sera délicieux avec un foie gras.

Récompenses :

Concours des vins du grand Auxerrois 2019 : Médaille d’argent

Guide des vins Gilbert & Gaillard 2015 : Médaille d’or

Pour les expéditions, minimum 12 bouteilles avec la possibilité de panacher. Veuillez nous consulter.